עוגת כרובית

רכיבים:

• כרובית שלמה עם עלים בבסיסה
• כף מלח
• ¼ כוס טחינה גולמית
• ¼ כוס מיץ לימון סחוט טרי
• ¼ כוס מים קרים
• ½ כפית כורכום
• ½ חוואיג' למרק

אופן ההכנה:

• מישרים את בסיס הכרובית כדי שתעמוד יציב על בסיסה אך לא להסיר את כל העלים שלה.
• ממלאים סיר האידוי במים עד החצי, מוסיפים כף מלח, מניחים את הכרובית בסיר עם הפרחים כלפי מטה ומאדים כ- 12 דקות (תלוי בגודל של הכרובית) עד שסכין הננעץ בגבעול קרוב לבסיס הכרובית נכנס בקלות. לא לאדות את הכרובית עד ריכוך מלא היא צריכה להיות נגיסה "אל-דנטה".
• להוציא את הכרובית ולשים במסננת או על קרש חיתוך להגיר מעט נוזלים.
• רוטב טחינה – שמים בקערה את הטחינה, חוואיג' למרק, מיץ לימון, כורכום ומערבבים. להוסיף מים קרים בהדרגה תוך כדי ערבוב – הטחינה צריכה לצאת דלילה אך לא מיימית.
•  מניחים את הכרובית על בסיסה בתבנית עם נייר אפייה. יוצקים את הרוטב טחינה הדליל על הכרובית – לדאוג שהרוטב יכנס גם בין הפרחים אם אפשר.
• להכניס לתנור מקסימום מעלות, בגובה חצי מהתנור. ולאפות כ- 20 דקות. הכרובית מוכנה כאשר העלים די שרופים וקראנצ'ים והטחינה יבשה.

• אם אין סיר אידוי אפשר פשוט לבשל את הכרובית בסיר רגיל עם מים ומלח.

בתאבון!
המתכון הוכן בשיתוף פעולה עם מנה טבעונית